Dünyanın en büyük sorunlarından biri: gıda israfı. Her yıl dünyada milyarlarca dolar değerindeki gıda çöpe gitmektedir. Ancak Danimarkalı bir girişim, bu soruna tatlı bir çözüm getirmektedir. “Too Good To Go” adı verilen bu uygulama, gıda israfıyla savaşmaktadır ve aynı zamanda hem işletmelere hem de müşterilere fayda sağlamaktadır.

Nasıl Başladı, Nereye Ulaştı?

Too Good To Go, 2015 yılında bir grup Danimarkalı girişimci tarafından kurulmuştur. Başta sadece açık büfe restoranlarının artık yemek sorununu çözmeye odaklanılmış, ancak kısa sürede fırınlar ve marketler gibi farklı işletmelere yayılmıştır. Şirketin CEO’su Mette Lykke, 2016’da şirketi uluslararası alanda daha etkili bir hale getirmek için önemli kararlar almıştır. Bazı ülkelerdeki operasyonları durdurarak modelin temelini güçlendirmiştir.

2020’de ABD’ye adım atan uygulama, bugün 33 büyük metropolde kullanılmaktadır. ABD, dünyada en fazla gıda israfı yapan ülkelerden biri olarak Too Good To Go için büyük bir pazar potansiyeli sunmaktadır.

Sürpriz Torbalarla Kurtarılan Yemekler

Too Good To Go, restoranların, fırınların ve marketlerin gün sonunda artan yemeklerini düşük fiyatlarla satmalarına imkan tanıyan bir uygulama sunmaktadır. Ancak bir farkla: Müşteriler, aldıkları şeyin ne olduğunu önceden bilmemektedirler. Bu “Sürpriz Torba” konsepti, hem bir oyun heyecanı yaratmakta hem de gıdaları çöpten kurtarmaktadır. 2023 yılında uygulama üzerinden 102 milyondan fazla torba satılmış ve bu, şirketin yıllık gelirini 162 milyon dolara ulaştırmıştır.

Bir örnekle açıklamak gerekirse: Örneğin, 20 dolara satın alınan bir “Eataly” paketinin değeri 60 dolara kadar çıkabilmektedir! Pasta, zeytinyağı, pirinç ve kurabiyelerle dolu bu sürpriz torbalar, fiyat-performans açısından etkileyici bir deneyim sunmaktadır.

Kullanıcı Deneyimi

Katılımcılar, uygulama aracılığıyla farklı restoranlardan gizemli paketler seçerek çok çeşitli lezzetlerle tanışma fırsatı bulmaktadır. Restoranlar arasında Coffee Bean, Ikea ve Le Pain Quotidien gibi popüler mekanlar yer almaktadır. Paketlerin bazıları “bread” (ekmek), “pastry” (hamur işleri) veya “meal” (yemek) kategorilerindedir. Bu da her paketin içeriğini tam bir sürpriz haline getirmektedir. Bir kullanıcının Ikea paketinden cheesecake, somon ve salata çıkarken, başka bir kullanıcı Coffee Bean paketinde beş adet kahveli kek bulabilmektedir.

Fiyat ve Değer

Paketler genellikle 4,99 ila 9,99 dolar arasında fiyatlandırılmaktadır. Restoranlar bunların değerini çoğu zaman 15 ila 30 dolar olarak belirtmiştir. Kullanıcılar, bu deneyimi yaşarken hem gıda israfını önlemeye yardımcı olmakta hem de uygun fiyatla yeni tatlar keşfetmektedir.

Büyüyen Bir Ekosistem

Too Good To Go, günümüzde Kuzey Amerika, Avrupa ve Avustralya genelinde 100 milyon kullanıcıya ve 170 bin işletmeye ulaşmış durumdadır. Uygulamanın iş modeli basit ama etkili çalışmaktadır: Tüm gelirinin %96’sı, müşterilerden sipariş başına alınan işlemlerden gelmektedir. Bunun yanında, işletmeler de yıllık bir ücret ödemektedirler.

Şirket, büyük ortaklıklara da imza atılmaktadır. Örneğin, Whole Foods Market ile yapılan anlaşma sayesinde müşteriler, marketin hazır yemek ya da fırın bölümlerinden sürpriz torbalar alabilmektedir.

Etkisi ve Geleceği

Too Good To Go, sadece ekonomik değil, aynı zamanda ekolojik bir dönüşüm yaratmaktadır. Uygulama sayesinde kurtarılan yemekler, her yıl bir milyon ton gıdayı çöpten kurtarma potansiyeline sahiptir. Bu, yaklaşık 900 bin arabanın trafikten çekilmesine eşit bir sera gazı azaltımı anlamına gelmektedir.

Elbette, şirketin önünde büyük zorluklar bulunmaktadır. Yeni pazarların gıda güvenliği regülasyonları, yerel rakiplerin artışı ve pazar doyumu gibi engeller, gelecekteki stratejileri belirlemede kritik rol oynamaktadır.

Neden Too Good To Go?

Too Good To Go sadece bir uygulama değil; insanların yemekle olan ilişkisini yeniden düşünmesini sağlayan bir hareket sunmaktadır. Gıda israfının ekonomik, sosyal ve ekolojik maliyetlerini azaltmak için hem bireylerin hem de işletmelerin bir arada çalışabileceği bir model sunmaktadır.

Hedefleri mi? “Gıda israfı olmayan bir dünya.” Bu büyük bir hayal gibi görünse de, Too Good To Go, bu hayali gerçeğe dönüştürmek için tatlı sürprizlerle dolu bir yol haritası oluşturmaktadır.

Bu hikaye, sadece bir girişim hikayesi değil; gezegenimizi ve kaynaklarımızı korumanın mümkün olduğunu kanıtlayan bir ilham kaynağıdır. Siz de gıda israfına karşı bu harekete katılmak ister misiniz?