Isırgan otu (Urtica dioica), hem şifalı hem de mutfakta oldukça lezzetli bir bitkidir. Türkiye’de özellikle bahar aylarında sıkça kullanılır. İşte ısırgan otu ile yapılabilecek bazı yemekler:

1. Isırgan Otu Çorbası

Isırgan otu, soğan, sarımsak, un veya yoğurt ile yapılan, besleyici bir çorbadır. Yoğurtlu veya kremalı versiyonları da yapılır.

2. Isırgan Otu Kavurması

Soğan ve sarımsakla birlikte kavrulan ısırgan otu, zeytinyağıyla sade bir şekilde sunulur. Üzerine yumurta kırılarak da servis edilebilir.

3. Isırgan Otlu Börek

Peynirle karıştırılarak yufkanın arasına konur, ıspanaklı börek gibi pişirilir. Hem çıtır hem de sağlıklıdır.

4. Isırgan Otlu Gözleme

Hamurun arasına soğanla kavrulmuş ısırgan otu ve peynir karışımı konularak sacda pişirilir.

5. Isırgan Otlu Omlet

Yumurta ile birlikte kavrulmuş ısırgan otu karıştırılır, tuz ve baharatla lezzetlendirilir.

6. Isırgan Otlu Bulgur Pilavı

Pilava yeşillik olarak ısırgan otu eklenerek lezzet ve besin değeri artırılır.

7. Isırgan Otlu Mücver

Kabak mücverine benzer şekilde rendelenmiş patates veya kabakla, yumurta ve unla karıştırılarak kızartılır.

8. Isırgan Otlu Poğaça veya Ekmek

Hamura ince doğranmış ısırgan otu katılarak farklı ve besleyici bir ekmek/poğaça yapılabilir.

9. Isırgan Otlu Krep veya Pancake

Krep harcına doğranmış ısırgan otu eklenerek tuzlu bir krep hazırlanabilir.

Isırgan otu kullanmadan önce ellerin korunması tavsiye edilir çünkü taze haldeyken ciltte yanma hissi oluşturabilir. Pişince bu etkisi kaybolur.